Pancakes integrali ai mirtilli e semi di chia

Ebbene sì, da oggi sono un’Amica di Fuso anche io!

D’altronde fusa lo sono eccome…battute a parte, ogni tanto da queste pagine vi presenterò una ricetta nuova, possibilmente fattibile ad ogni latitudine del creato.
Nel caso vi foste perse il mio guest post in cui racconto il mio espatrio lo potete leggere qui.

Con quale ricetta cominciare?
Niente da fare, la parola che sento di più in questo periodo è “dieta”.
Ed io la odio perchè onestamente non significa nulla.
Non è meglio adottare un regime alimentare equilibrato da portare avanti sempre piuttosto che aderire alle mode, spesso poco salutari, del momento che daranno anche risultati, ma fanno ricadere alla fine negli stessi errori (e nello stesso numero sulla bilancia)?
Ed allora ecco dei pancakes che, prima di tutto, sono buonissimi.
Secondo, sono facilissimi.
Terzo, non hanno zuccheri aggiunti se li mangiate senza lo sciroppo d’acero e hanno pochissime calorie.  Quarto, i vostri bambini li adoreranno.
E adoreranno farli con voi, dato che a misurare tutto serve solo una tazza da colazione e non la bilancia.
I semi di chia sono facoltativi, ma se li trovate usateli: sono ricchissimi di calcio ed acidi grassi essenziali Omega3 ed Omega&.

Me lo dite se li provate? 😉

PANCAKES INTEGRALI AI MIRTILLI E SEMI DI CHIA,

da un vecchio numero di Jamie Magazine

per 8-10 pezzi

un uovo intero

una tazza di farina integrale

una tazza di latte (vaccino o di mandorla, riso, soia…)

un cucchiaino di lievito per dolci

due manciate di mirtilli

due cucchiai rasi di semi di chia (facoltativi)

sciroppo d’acero per servire

burro, olio extravergine oppure spray staccante per la cottura

Prendete la tazza che usate per la colazione ed usatela come misurino: versate una tazza del latte scelto in una ciotola insieme all’uovo intero e sbattete velocemente con una forchetta.
Unite la farina ed il lievito quindi sbattete ancora velocemente.
Schiacciate leggermente i mirtilli ed uniteli al composto insieme ai semi di chia. Ungete una padella antiaderente con poco olio o burro oppure spruzzatela con dello spray staccante e mettetela su fuoco medio. Se il fuoco è troppo alto i pancakes bruciano senza cuocere!
Cuocete delle cucchiaiate di composto per uno-due minuti per parte (una cucchiaiata=un pancake). Servite con dei mirtilli extra e se piace dello sciroppo d’acero o del miele.

NOTE

– se vi dovessero avanzare dei pancake, cosa della quale dubito 🙂 potete congelarli e consumarli dopo lo scongelamento magari passati un attimo nel tostapane.

Arabafeliceincucina, Arabia Saudita

Ha collaborato con Amiche di Fuso da gennaio 2016 a marzo 2018